Tämä on ensimmäinen kahdesta blogista huomattavasta matkastamme Kaakkois -Aasiaan viime syksynä. (Napsauta tätä paljon viimeisimmälle viestille.) Michel ja minä ja loistavat kaverimme Barry ja Debra Campbell lähdimme mielestäni ihanteellisella kolmen viikon matkalla Japaniin, Vietnamiin ja Kambodžaan ja sitten kotiin Bangkokin ja Hongkongin kautta.
Jos rakastat suunnittelua, arkkitehtuuria ja ruokaa etkä ole tehnyt tätä matkaa, toivon, että tämä blogi on sinulle pitäjä … ja että pääset sinne.
Otan nolla luottotiedot tämän matkan suunnittelusta. Hyväksyttyään H&H: n kolme koko viikkoa (ensimmäistä kertaa), suljin vain silmäni ja jätin yksityiskohdat muille ja matkatoimistomme Marlalle. Se oli vaikea päätös valvontafrifistä! Mutta se oli ainoa tapa, jolla voin suostua valitsemaan niin kauan.
Tein kolme asiaa ennen lähtöä (kaikki olennaiset, mielestäni):
Ostin Michelin ja minä Rimowan matkatavarat, jotka perustuvat Debran tutkimukseen.
Täysin hinnan arvoinen, nämä matkalaukut tekevät elämästäsi paljon helpompaa. Olennainen on sisäverkon jakajat, jotka puristavat vaatteitasi – ja pyörät, jotka ovat niin uskomattomia, tekevät matkalaukun pyöräilystä kävellä koirasi. Osta yksi kuljetus, joka pitää kaikki tarvitsemasi yön yli oleskelun, sekä tietokoneesi. Ostin myös yhden suuren matkalaukun, joka piti kaiken tarvitsemani kolme viikkoa.
Ja pyysin H&H Tech Guru -tapahtumaa Jason Reesia saamaan minulle iPadin ja ladata sen kirjojen ja magien kanssa.
Lisäksi ostin mukavia kenkiä ja pakattuja valokerroksia, mukaan lukien loistava sadetakki, jolla oli iso huppu. Sinulla on oltava yksi tehdä tämä matka.
En koskaan odottanut sen olevan niin upea. Ensimmäinen pysäkkimme oli Tokio. Michel valitsi suositut hotellit Japanissa ja ravintoloissa, jotka hän tiesi useista vuosista, jotka hän teki yrityksen siellä.
Majoitimme Okura -hotellissa, joka on täydellisesti säilynyt modernistinen rakennus 60 -luvun alusta. Tyylikäs, hiljainen ja rauhallinen, jota arvostat melun ja neonin jälkeen keskustassa.
Aloitetaan ruoasta, koska jokainen tämän matkan purema oli ikimuistoinen. First Night Munchies osui kello 3:00, kun nälkää (14 tuntia edellä Torontoa). Michel osti Udon -nuudelikeittoa, joka on infusoitu currylla. Käytin ja tarttuin sitten puremiin joka kerta, kun hän juoksi vastaamaan hänen Skype. Tämä keitto oli niin hyvä, että ostin sen jokaisen mahdollisuuden – kunnes lähdimme. Liemi oli kermaista currya ja paahdettua kanaa. Yritän saada reseptin verkkosivustollemme. Se on niin hyvä.
Ensimmäinen illallinen oli Zakuro, Shabu-Shabu-ravintola, josta Michel oli kertonut minulle vuosia. Luulet, että hänen muistot Tokion ruoasta koskivat sushia tai Kobe -naudanlihaa – mutta ei. Hän puhui heidän tomaattisalaatistaan niin tyypillisesti, että meidän piti mennä sinne ja selvittää, mikä iso juttu oli.
Meillä kaikilla oli se, ja me kaikki suostuimme. paras ikinä!! Kolme salaisuutta tähän salaattiin. Laadukas tomaatit-leikkaa paloja. Tarjoile se kirkkaaseen lasikulhoon, joka istuu murskatun jään sängyllä. ja pukeutuminen. Seesamiöljy, riisietikka, miso, ponzu -kastike ja selleri -siemen on paras arvaukseni. Ehkä ripaus inkivääriä …
Haluat vain juoda sen. Se on niin hyvä. Debra ja minä pyysimme kumpikin ostamaan pulloja siitä keittiöstä kärryyn kotiin. Yllä oleva resepti tuottaa maun, joka on melko lähellä. Jos luet japania, voin skannata etiketin ja lähettää sen sinulle – jos takaa jakavan ainesosaluettelon kanssani, okei? Lähetän sen seuraavaan blogiin.
Meillä oli myös shabu-shabu (kuten fondue, vain liemellä ja erittäin ohuilla viipaleilla raakaa naudanlihaa, tofua ja vihanneksia). Mutta se on se salaatti, josta haaveilen.
Seuraavana päivänä olimme vieraita brunssilla Japanin suurlähettilään suurlähettiläs Jonathan Fried ja hänen vaimonsa Paulan asuinpaikassa. Barry ja Debra ovat heidän kavereidensa ja meillä oli onni olla mukana.
Marler House -niminen asuinpaikka on huomattava koti, joka on paras Tokion keskellä, upeilla puutarhoilla, vieressä suurlähetystömme, nykyaikaisen rakennuksen, jonka on kehittänyt Raymond Muryama. Jos asut Torontossa, tiedät Bata Shoe Museumin, joka on yksi lukuisista välttämättömistä rakennuksista, joita hän on kehittänyt täällä kotona. Retkellä suurlähetystömme kirjasto ja H&H: n näkeminen näytöllä tuntui hyvältä!
Muihin Tokion kohokohtiin sisältyivät Takashimayan tavaratalon ruokahalliin. Uskomaton. Aseta Harrods Food Hall häpeä.
Eräänä sateisena päivänä menimme Harajuukuun, tunnettujen Harajuku-tyttöjen kotiin. Oppaamme kertoi meille, että lukion tytöt saapuvat metrolla tähän keskustakeskukseen, asettavat koulupuvut kaapissa ja pukeutuvat omituisiin (mutta söpöihin) asuihinsa parasoleilla ja vihreillä hiuksilla.
Katu oli sellainen mellakka, jonka crêpe seisoo joka nurkassa. Barry osti yhden ja meillä kaikilla oli purema.
Tietysti näimme myös Japanin tunnettuja anime-kauppoja ja pelihallia. Pelkään, etten saanut sitä aivan …
Kaksi parasta sushi -ateriaamme olivat lounas ravintola Hototogisassa ja illallinen yksityisessä klubissa.
Olimme Michelin vanhan kaverin herra Yagun vieraita. Hänen avustajansa, Schiko TsujiMoto, vei meidät tarkistamaan nuorten japanilaisten suunnittelijoiden pienet putiikkeja, sitten hänen klubiinsa, jossa Le Corbusier -maalausten upein kokoelma linjottaa jokaisen seinän. Sushimme oli upea, mutta taidekokoelma oli yksi matkan kohokohdista.
Ainakin yksi koko iltapäivä vietettiin Ginzan putiikkeissa, joka on Tokion keskustan alueella. Kaikissa parhaimmissa merkinnöissä on omat rakennuksensa, jotka ovat kehittäneet maailman monien tunnettujen arkkitehtien, jotka ovat uskomattomia, kaikki peräkkäin. Debra ja minä tiesimme ennen kuin lähdimme, että vaatteet ja kengät eivät olisi luettelossa missään Aasiassa. Sinun on käytettävä kokoa 10 kenkiä ymmärtääksesi ulkonäköä, jonka saat, kun pyydät kokoasi koko 4 jalkaa. Joissakin tapauksissa myyntivirkamiehet vain osoittaisivat jalkoihimme ja alkavat nauraa. Mutta kukkarot? Se oli erilainen tarina.
Vain Tokio on erittäin kallis. Ohjaamomatka lentokentältä hotelliin oli noin 400 dollaria kanadalainen. Saat kuvan.
Ostoksien lisäksi siellä oli Mori -taidemuseo, ja japanilaisten nykytaiteilijoiden uskomattomat installaatiot, jotka saivat meidät ajattelemaan koko luonnon käsitettämme, ja ihmeelliset temppelit, joita kiertäimme oppaan kanssa, olivat niin inspiroivia.
Yhdessä temppelissä löysimme itsemme tavanomaisten japanilaisten häiden keskellä. Niin kaunis. Katsoin morsiamaa enkä voinut ihmetellä, millainen hänen elämänsä tulee …
Japanin temppelit ovat loistavia. Puutarhat ovat rauhallisia, upeita taideteoksia. Joissain tapauksissa niihin kuuluu toiveinen seinä, jonka korteille on kirjoitettu toiveita menemällä turisteihin.
Viime yönä ruokailimme Ukai-Tei: ssä, tavanomaisessa Tepanyaki-pihvitalossa Ginzassa. Jos rakastat naudanlihaa ja menet koskaan Tokioon, sinun pitäisi ruokailla siellä. Koko “sulaa suussa”, joka ei ole koskaan totta … on totta siellä. Naudanliha liukenee kielellesi, koska se on niin marmoroitu, se on enimmäkseen kaikki rasvaa. Kerran elämässäni riittää.
Viimeinen päivämme Tokiossa nousimme hyvin aikaisin menemään kuuluisoille kalamarkkinoille. Haluamme nähdä tonnikalahuutokaupan, opimme, että lippujen kokoonpano teki siitä mahdotonta, mutta älä koskaan välitä, koska markkinat, lukuisat jalkapallokentät suuret, ovat niin uskomaton ensin yhdellä nopeuskärryistä, jotka zoomaavat käytäviä pitkin. Turisteja on ajettu paljon enemmän kuin kerran, kun he ovat päässeet päivän välttämättömän liiketoiminnan tielle.
Rakkauteni uni (merisiili) sai minut pois. Ostin siitä kokonaisen puun laatikon, joten Michel ja voisin syödä sen lusikalla junamatkalla Kiotoon myöhemmin sinä päivänä. Ja me teimme !! Se oli kuin 100 Uni -tilauksen tilaamista sushi -baarissa – kahden tilauksen hinnasta. Kuinka voisin vastustaa? Se sai minut ymmärtämään, kuinka lukuisia välittäjiä tulee meidän ja kalastajien välillä …
Olimme surullisia lähteä Tokiosta niin pian. Kolme päivää ja yötä ei ollut tarpeeksi kauan. Muuten, Michel kertoi meille myös, että ranskalainen paahtoleipä Okurassa on legendaarinen. ja se oli. Luulen, että sinun on pakko peittää leipä juusto -souffléssa – ja sitten grillata sitä kevyesti. Niin hyvä…
Kioton junassa sinun täytyy nähdä naiset heidän vaaleanpunaisessa talon neitopukuissa ja kohdata naamarit rautatieasemalla, jotka rivivät ja hyppäävät junaan, kun se pysähtyy puhdistamaan sen ennen kuin pääset eteenpäin. Kaiken Japanin kautta löysimme ihmisten hakevan roskaa – huolehtimaan heidän kaupungeistaan ja ylpeitä tilastaan.
Seuraavan kerran Kioto ja Kimonos, sitten Vietnamiin ja uuteen rakkaussuhteeseeni Pho: n kanssa …
Valokuvien hyvitykset: Lynda Reeves